肉松餅的制作方法

　　肉松餅是用肉松、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖作為主要原料制作的一道小吃。具有入口即溶 酥脆香口的特色。下面是小編為大家?guī)��?lái)的肉松餅的制作方法，歡迎閱讀。

　　材料名稱(chēng)：

　　高筋面粉 200g

　　低筋面粉 200g

　　細(xì)砂糖 50g

　　水 200g

　　雞蛋 50g

　　鹽 3g

　　益豪無(wú)水酥油 45g

　　低筋面粉 220g

　　益豪高級(jí)無(wú)水酥油150g

　　白豆沙 900g

　　全肉松 1350

　　操作方法

　　水皮：將高粉、低粉、糖、水、雞蛋、鹽、益豪無(wú)水酥油投入攪拌機(jī)

　　攪拌成光滑的面團(tuán)

　　松弛45分鐘后分割小塊

　　油心：將低粉與酥油拌勻，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)

　　將油心分割成小塊

　　將分割好的水皮包上油心小塊，包實(shí)，搟開(kāi)，卷起后再次搟開(kāi)，搟成圓形并松弛10分鐘以增加層次感

　　將肉松與白豆沙拌勻，包入搟好的小塊外皮中，包成圓形

　　將包好的肉松餅放入模具即可入爐

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