如何制作雞蛋牛油果泡芙

　　泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。下面一起來看看如何制作雞蛋牛油果泡芙吧！

　　— 所需材料 —

　　雞蛋：2個

　　牛油果：4個

　　鹽：1小撮

　　牛奶：45g

　　水：45ml

　　黃油：37g

　　低筋面粉：46g

　　全蛋：90g

　　糖：3g

　　鹽：0.5g

　　— 制作步驟 —

　　① 將牛油果取肉，雞蛋用水煮熟剝皮，之后將牛油果肉和白蛋放入攪打器攪碎，加入少許的鹽調味。

　�、� 牛奶加入水、黃油、鹽、糖，大火煮沸。

　�、� 關火后，直接加入低筋面粉，攪拌均勻即可。

　　④ 之后再開中火，用刮刀向鍋底反復碾壓攪拌面糊1分鐘，直到把面糊全部燙熟為止。

　　⑤ 關火，將全蛋液分3-5次倒入面糊當中，每次攪拌均勻即可。之后將面糊裝入裱花袋中。 6.烤盤上鋪牛油紙，將面糊擠到紙上。

　�、� 烤箱180℃上下火預熱10分鐘，之后將烤盤放入，烤大約10分鐘即可。

　�、� 烤熟的泡芙放涼后，加入餡心即成好吃的牛油果雞蛋泡芙嘍。

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