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重慶小面的美味做法
重慶小面是當(dāng)?shù)氐奶厣拿朗持唬墒窃趺床蝗ブ貞c也可以吃到當(dāng)?shù)氐奶厣苑兀裉煨【幇阉淖龇ǚ窒斫o你吧。
重慶小面的做法
食材：
主料:水面200克,空心菜100克
輔料:花生米10克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺,豬油1勺,雞精1/2勺,姜末2勺,細(xì)香蔥2根,芽菜10克,黃豆醬油2勺,香油1勺
做法：
1.準(zhǔn)備各種調(diào)料
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花
3.趁著煮面的水沒(méi)開(kāi)的時(shí)間調(diào)汁：調(diào)入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花
4.1勺花椒粉
5.2勺辣椒油
6.1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
7.水燒開(kāi)后放入面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開(kāi)一截面，沒(méi)有白點(diǎn)即可，就可以裝碗了
8.在調(diào)料碗中加入2勺面湯，家里如果有骨頭湯是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可，放些面湯，把調(diào)好的汁倒入即可
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