嵊州特色炒年糕做法

　　年糕是浙江省嵊州的特色，純晚米制成，煮的時候切成細(xì)長條狀，嵊州人對年糕的愛，真不一般。 但是外地人容易搞混，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的特色炒年糕，其實是湯年糕，而烤年糕，其實是炒年糕。 又香又韌，就著紫菜湯，味道很棒。跟著小編一起去看看嵊州特色炒年糕做法。

　　嵊州特色烤年糕的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好材料，雞蛋打散，年糕清洗，蔥花備好。

　　2. 鍋中下油，把年糕煎炒到表面金黃。

　　3. 倒入1湯匙生抽和1湯匙蠔油。

　　4. 炒到上色。

　　5. 倒入打好的雞蛋，炒散，雞蛋花均勻掛在年糕上。

　　6. 撒上蔥花，炒勻即可。

　　小貼士

　　正宗的做法當(dāng)然是首先你得有嵊州年糕，如果沒有，就用寧波年糕，切成略厚的片狀或條狀，也可，但不能用純糯米年糕。

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