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飯店食品安全事故應急預案
在日常學習、工作或生活中，有時會突發(fā)一些難以預料的事件，為了降低事故造成的危害，可能需要提前進行應急預案編制工作。應急預案應該怎么編制才好呢？下面是小編為大家收集的飯店食品安全事故應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
為規(guī)范食品安全事故應急處理工作，及時高效有序的食品安全事故，把損失減到最低，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的要求，結合本單位實際情況，制定本預案。
一、 應急小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組長：
副組長：
組員：
二、 應急處置程序
（一） 及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立刻向食品安全事故應急處置領導小組報告：立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其食品原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。 自事故發(fā)生之時起兩小時內向區(qū)食藥監(jiān)管理部門報告。報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。
�。ǘ� 立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院搶救。
（三） 保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容具、餐具不要急于清洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
�。ㄋ模┴熑稳思跋嚓P工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃食物、進餐總人數(shù)、同時進餐而未發(fā)病者所吃食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹飪的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向相關部門反映。
三、責任食物追究
對事故的延保、謊報、瞞報或處置不當?shù)模肪慨斒氯说呢熑�；食品安全事故應急處置領導小組組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重后果的要追究法律責任。
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