涼拌耳絲的做法

　　涼拌耳絲是日常生活中常見的一款美味佳肴，制作好的涼拌耳絲味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且口感爽嫩，下面是小編分享的涼拌耳絲的做法，一起來看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　絲瓜，木耳，鹽，油，蒜汁，糖，香油，醋少許。

　　做法

　　1.嫩絲瓜切條，泡發(fā)的木耳切片。

　　2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼，控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽!

　　做法二

　　材料

　　紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陳醋，香油，涼拌醬油，熟芝麻，白砂糖，食鹽少許。

　　做法

　　1.將紫晶藻用涼水泡30秒左右，馬上撈出來。

　　2.瀝干水分后，適當(dāng)撕碎，讓其自然漲發(fā)。

　　3.放入食鹽少許，味精、胡椒粉、白砂糖、陳醋、涼拌醬油、熟芝麻、香油、辣椒油各適量。

　　4.用筷子攪拌均勻即可。

　　做法三

　　材料

　　豬耳朵1對，香菜2棵，蒜苗1棵，蔥1根，姜2片，酒1大匙，沙茶醬，醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙。

　　做法

　　(1)豬耳朵用小刀刮干凈，汆燙后去血水，加入調(diào)味料a煮爛(約40分鐘)后冷卻。

　　(2)冷卻后切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及調(diào)味料。

　　做法四

　　材料

　　蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，鹽，香油，雞精，杏仁粒，生抽。

　　做法

　　1、新鮮蒲公英用大鹽水過一下，放涼待用。

　　2、木耳，香菇過水，放涼待用。

　　3、木耳，香菇切絲。

　　4、開火加少許油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，鹽，糖，雞精攪拌。咸淡口味根據(jù)個(gè)人而定。

　　5、關(guān)火，待調(diào)味汁涼一點(diǎn)澆上蒲公英，木耳絲，香菇絲上。

　　6、澆香油。

　　7、杏仁粒碾碎，吃之前撒小訣竅蒲公英用鹽水過的時(shí)候，可以加一些食用油，一點(diǎn)就好。

　　做法五

　　材料

　　蘆筍300公克，辣椒醬2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙。

　　做法

　　1.調(diào)味料放入小碟中，攪拌至糖完全融化備用。

　　2.蘆筍洗凈，去除根部硬皮，以滾水燙熟，再以冷水浸泡至冷卻，瀝干水分后排盤，淋上或沾調(diào)味料食用即可。

　　做法六

　　材料

　　胡蘿卜半個(gè)，黃瓜兩根，香菜一小把，青椒一個(gè)，大蔥半棵，去皮熟花生碎，鹽，生抽，米醋，香油，味精適量。

　　做法

　　1.香菜切段，青椒、胡蘿卜、黃瓜切絲。

　　2.把香菜、青椒、胡蘿卜、黃瓜放入盆中。

　　3.大蔥切絲，也放入盆中。

　　4.加鹽、生抽、米醋、香油、味精拌勻裝盤，最后撒入熟花生碎即可。

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