自制焦糖珍珠奶茶的做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：珍珠奶茶，絲襪奶茶.....在日常生活中，奶茶應(yīng)該是我們不陌生的飲料吧?還記得以前在讀書(shū)的時(shí)候，只要是跟小伙伴去喝東西，奶茶就是必點(diǎn)的飲料，但是自制的焦糖珍珠奶茶，你們都試過(guò)了嗎?下面就來(lái)跟著小編一起學(xué)習(xí)一下焦糖珍珠奶茶該怎么去做吧!

　　珍珠材料：

　　紅糖： 30克

　　清水：70克

　　木薯淀粉：140克+1大勺

　　奶茶的材料：烘焙食譜

　　牛奶：600克

　　紅茶茶包：2包

　　糖：30克

　　步驟如下：

　　1、先做珍珠，紅糖倒入凈鍋中，小火加熱;

　　2、炒成黑色樣;

　　3、加入清水，小火煮沸;

　　4、倒出，再加入木薯淀粉;

　　5、拌均勻，有點(diǎn)硬，慢慢拌;

　　6、最后成這樣，手也可以隨意抓起來(lái)而不會(huì)粘;

　　7、盤(pán)子里放1大勺的木薯淀粉，把前一步拌好的搓成小圓子放入木薯淀粉中，以免粘連。沒(méi)耐心一個(gè)一個(gè)的搓，就隨意地揪下來(lái)就好，最后煮了出來(lái)也不太影響外觀;

　　8、最后，過(guò)篩掉多余的干粉;

　　9、鍋里多些水，煮沸后，下珍珠。大火煮開(kāi)后，中小火30分鐘，再開(kāi)火燜20分鐘。嘗一下，不夾生注好了。;

　　10、過(guò)涼水，多過(guò)遍，再泡涼水中。

　　11、開(kāi)始做奶茶，奶鍋中倒入白糖，小火加熱;

　　12、加熱至焦糖色;

　　13、倒入牛奶，

　　再放入茶包;

　　14、不加鍋蓋，中火煮沸后，關(guān)火，蓋上鍋蓋。泡幾分鐘后取出茶包，焦糖奶茶就做好了，過(guò)濾掉奶泡沫就好了。

　　15、撈起一些珍珠，加上焦糖奶茶就好了。

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