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有熊孩子來了怎么辦-服務(wù)熊孩子的六大方法
餐飲作為一門生意,顧客就是上帝,不管怎樣也不能跟上帝過不去。 所以,一個(gè)好的服務(wù)員,到底該如何未雨綢繆,做好服務(wù)熊孩子的準(zhǔn)備呢?下面，小編為大家分享服務(wù)熊孩子的六大方法，希望對(duì)大家有所幫助!
消遣
兒童總是充滿活力的，多余的活力在父母看來是活潑，但他人可能會(huì)覺得是調(diào)皮。
點(diǎn)菜時(shí)可以向家長(zhǎng)推薦更適合兒童食用的兒童套餐。在等待上菜的這段無聊時(shí)間里，小孩子需要東西來轉(zhuǎn)移他的注意力，這種時(shí)候服務(wù)員可以向其提供一些小點(diǎn)心或是小玩具。
小孩子專注于手中事情的時(shí)候是最安靜的時(shí)候。
位置
當(dāng)有顧客帶著兒童來到時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)盡量將其帶領(lǐng)到遠(yuǎn)離其他顧客的地方。若是嬰幼兒，則可提供兒童專用的高腳椅。
小孩子對(duì)陌生的環(huán)境感到好奇，并充滿探索欲望。
將兒童與其家人安排合適的座位能避免孩童哭鬧及其他行為影響他人，也為家長(zhǎng)提供了一個(gè)相對(duì)輕松的環(huán)境來安撫自己的孩子。同時(shí)高腳椅能更好地保護(hù)兒童的安全。
餐具
小孩子就是易碎物品的天敵，打翻碗碟一來會(huì)對(duì)餐廳造成損失，二來鋒利的瓷器碎片極有可能導(dǎo)致小孩或其他消費(fèi)者受傷。
在服務(wù)帶小孩消費(fèi)的顧客時(shí)，可向其提供一套特制的餐具，如不銹鋼或木質(zhì)材料。避免使用易碎的陶瓷或玻璃。
關(guān)注
兒童食量較成人更小，他們吃好以后，家長(zhǎng)若是無暇看護(hù)，孩子就很容易脫離家長(zhǎng)的控制在餐廳內(nèi)亂跑。
這種情況下會(huì)出現(xiàn)許多難以應(yīng)對(duì)的狀況，除了影響其他消費(fèi)者外，還有可能對(duì)孩子自身造成威脅。
店內(nèi)服務(wù)員應(yīng)更加關(guān)注這些四處亂跑的小孩，同時(shí)提醒上菜的同事，避免被亂跑中的兒童絆倒。
若是餐廳人手足夠的情況下，還可以安排有育兒經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員幫助集中看護(hù)兒童，既保證了兒童的安全，又能讓家長(zhǎng)能夠放心享受美食，提高了消費(fèi)者對(duì)餐廳的滿意度。
獎(jiǎng)勵(lì)
孩子出現(xiàn)問題大多是家長(zhǎng)不注重教育，同理，自家熊孩子在餐廳等公共場(chǎng)所影響他人卻選擇性無視的熊家長(zhǎng)更讓人無力吐槽。
意大利一家餐廳認(rèn)為管理孩子應(yīng)當(dāng)先管理家長(zhǎng)，他們?cè)雠_(tái)政策，若是帶孩子的家長(zhǎng)能夠在餐廳內(nèi)保證孩子乖巧不哭鬧，將得到全部賬單打九五折的優(yōu)惠。
同理，服務(wù)人員可向家長(zhǎng)提議，若是能保證所帶兒童表現(xiàn)良好，沒有大吵大鬧，則可獲得一份小禮物。
這份禮物可以是一份小菜，也可以是一個(gè)小玩具，類似無足輕重的東西能換來和平安寧，何樂而不為呢?
調(diào)解
凡事無法做到完美，智者千慮或有一失，更何況對(duì)象還是讓人參不透內(nèi)心的熊孩子?
不論是熊孩子的問題還是熊家長(zhǎng)的問題，又或是其他顧客的問題。當(dāng)沖突已經(jīng)無法避免的時(shí)候，餐廳服務(wù)員應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間站出來進(jìn)行調(diào)解，不要幻想事不關(guān)己高高掛起。
調(diào)解時(shí)需注意措辭，說話語氣盡量柔和放低，切勿當(dāng)面直接指責(zé)錯(cuò)誤方，進(jìn)而將矛盾激化。
幫助沖突雙方將情緒穩(wěn)定下來，同時(shí)也要對(duì)周圍其他顧客進(jìn)行安撫。
若是服務(wù)員無法對(duì)矛盾進(jìn)行調(diào)解時(shí)應(yīng)當(dāng)知門店經(jīng)理等經(jīng)驗(yàn)較豐富的管理人員。
家長(zhǎng)帶孩子外出就餐并沒有什么不對(duì)，餐廳也沒有權(quán)利拒絕服務(wù)帶兒童的顧客。
兒童屬于一種不可控因素，有時(shí)候家長(zhǎng)也不知道他們要什么。將心比心，不論消費(fèi)者是何種身份，當(dāng)他們進(jìn)入餐廳消費(fèi)時(shí)，我們都應(yīng)當(dāng)用心對(duì)待。
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