番茄意大利面的做法

　　番茄意大利面是一道色香味俱全的菜，主要以番茄醬作為佐料。很多人都喜歡番茄意大利面。下面小編給大家?guī)�來番茄意大利面的做法，希望對你有幫助�?/p>

　　材料：150克的意大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜。

　　1、洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀;

　　2、燒油，放蒜末，爆香;

　　3、放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;

　　4、再放入西紅柿泥，翻炒片刻;

　　5、關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了;

　　6、開水下意大利面，煮十五分鐘，即煮至意面軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。

　　番茄意大利面的做法2

　　材料：150克的IGP級意大利細面、羅勒、蒜、罐裝番茄(油浸)、鹽 、黑胡椒。

　　1. 將意大利面煮熟，沖涼備用

　　2. 罐頭裝的番茄切碎

　　3. 鍋內(nèi)下橄欖油(看個人的喜好建議特級處榨橄欖油)，燒熱后放入羅勒葉少許，蒜少許，炒香

　　4. 再下意大利面，翻炒后下黑胡椒和切碎的小番茄。

　　5. 翻炒片刻后，加鹽調(diào)味即可。

　　番茄意大利面的做法3

　　材料：150克意大利面、豬肉(適量)、番茄沙司、番茄、洋蔥 、生抽、黑胡椒粉、 芝士粉、 蠔油、 糖、 鹽、 料酒、蒜瓣、橄欖油。

　　1、豬肉切成小丁;

　　2、番茄開水燙一下去皮切成小塊;

　　3、洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉;

　　4、鍋內(nèi)放入一大匙橄欖油，放入豬肉餡略微翻炒;

　　5、加入蒜蓉和洋蔥丁，炒出香味;

　　6、調(diào)入少許料酒后，加入番茄塊，翻炒均勻;

　　7、調(diào)入番茄沙司、耗油和生抽，再倒入少許清水;

　　8、煮至誠濃厚的醬汁后，加入少許糖、鹽、黑胡椒粉，入味后即可盛出

　　9、不銹鋼鍋內(nèi)入水，加少許鹽，滴入少許橄欖油(防止面條粘連)，燒開后，放入意大利面，大火煮十分鐘左右;

　　10、將煮好的意大利面撈出，浸在涼開水中

　　11面條撈出瀝干，盛入盤內(nèi)，淋上做好的番茄肉醬，撒上芝士粉即可面條撈出瀝干，盛入盤內(nèi)，淋上做好的番茄肉醬，撒上芝士粉即可。

　　意大利面的菜系特點

　　地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的。重點在意大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲!當然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。

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