有關茶藝師的工作內容

　　隨著各地茶館茶鋪林立，茶學、茶道、茶文化的普及，很多人漸漸對優(yōu)雅從容的茶藝師倍感興趣。

　　茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。

　　一、茶藝師主要工作內容如下：

　　1、鑒別茶葉品質。

　　2、根據(jù)茶葉的品質，合適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡。

　　3、選配茶點。

　　4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識。

　　5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。

　　6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

　　二、茶藝師工作要求如下：

　　茶藝師工作要求標準對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下：

　　初級禮儀

　　1、能做到個人儀容儀表整潔大方。

　　2、能夠正確使用禮貌服務用語(包括儀容、儀表、儀態(tài)常識、語言應用基本常識)

　　初級接待

　　1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準備。

　　2、能夠做好營業(yè)用具準備。

　　3、能夠做好茶藝人員準備。

　　4、能夠主動、熱情地接待客人(包括環(huán)境美常識、營業(yè)用具準備的注意事項、茶藝人員準備的基本要求、接待程序基本常識)

　　準備與演示

　　1、茶藝準備

　�、倌軌蜃R別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準備茶葉品種。

　　②能夠完成泡茶用具的準備。

　�、勰軌蛲瓿膳莶栌盟�的準備。

　　④能夠完成沖泡用茶相關用品的準備。

　　2、茶藝演示

　　①能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具。

　�、谀軌蛘�確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。

　　③能夠正確解說茶藝的每一步驟。

　　服務與銷售

　　1、茶事服務

　�、倌軌蚋鶕�(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應的茶飲。

　�、谀軌蜻m時介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。

　　2、銷售

　�、倌軌虼�摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具。

　�、谀軌蛘�確使用茶單。

　�、勰軌蚴炀毻瓿刹枞~茶具的包裝。

　�、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結賬工作。

　�、菽軌蛑笇ь櫩瓦M行茶葉儲藏和保管。

　�、弈軌蛑笇ь櫩瓦M行茶具的養(yǎng)護。

　　中級接待

　　禮儀

　　1、能保持良好的儀容儀表。

　　2、能有效地與顧客溝通。

　　準備與演示

　　1、茶藝準備

　　①能夠識別主要茶葉品級。

　　②能夠識別常用茶具的質量。

　�、勰軌蛘�確配置茶藝茶具和布置表演臺。

　　2、茶藝演示

　　①能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛。

　�、谀軌驌�任三種以上茶藝表演的主泡。

　　服務與銷售

　　1、茶事服務

　�、倌軌蚪榻B清飲法和調飲法的不同特點。

　�、谀軌蛳蝾櫩徒榻B中國各地名茶、名泉。

　�、勰軌蚪獯痤櫩陀嘘P茶藝的問題。

　　2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識。

　　高級接待

　　1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀。

　�、偃梭w美學基本知識及交際原則。

　�、谕赓e接待注意事項。

　�、鄄杷噷Ｓ猛庹Z基本知識。

　　2、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進行簡單的問候。

　　準備與演示

　　1、茶藝準備

　�、倌軌蚪榻B主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質特征。

　�、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點。

　�、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色。

　�、苣軌蛘�確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。

　�、菽軌驕蕚湔{飲茶的器物。

　　2、茶藝演示

　　①能夠掌握各地風味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。

　　②能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內涵3.能夠配制調飲茶(3種以上)。

　　服務與銷售

　　1、茶事服務

　�、倌軌蛘莆詹杷囅�費者需求特點，適時營造和諧的經(jīng)營氣氛。

　�、谀軌蛘莆詹杷囅�費者的消費心理，正確引導顧客消費。

　　③能夠介紹茶文化旅游事項1.顧客消費心理學基本知識。

　�、懿栉幕�旅游基本知識。

　　2、銷售

　�、倌軌蚋鶕�(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃。

　�、谀軌虬凑詹杷囸^要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識。

　　技師

　　茶藝館布局設計

　　1、提出茶藝館設計要求。

　�、倌軌蛱岢霾杷囸^選址的基本要求。

　　②能夠提出茶藝館的設計建議。

　　③能夠提出茶藝館裝飾的不同特色。

　　2、茶藝館布置。

　�、倌軌蚋鶕�(jù)茶藝館的風格，布置陳列柜和服務臺。

　�、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設計，布置不同風格的品嘗。

　　茶藝表演與茶會組織

　　1、茶藝表演

　�、倌軌驌�任仿古茶藝表演的主泡。

　　②能掌握一種外國茶藝的表演。

　�、勰軌蚴炀氝\用一門外語介紹茶藝。

　�、苣軌虿邉澖M織茶藝表演活動。

　　2、茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識。

　　管理與培訓

　　1、服務管理

　�、倌軌蚓幹撇杷嚪�務程序。

　�、谀軌蛑贫ú杷嚪�務項目。

　�、勰軌蚪M織實施茶藝服務。

　�、勰軌驅Σ杷噹煹姆�務工作進行檢查。

　　④能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查。

　　⑤能夠正確處理顧客投訴。

　　2、茶藝培訓能夠制定并實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法。

　　高級技師

　　茶藝服務

　　1、茶飲服務

　　①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營需要設計茶飲。

　　②能夠品評茶葉的等級。

　　2、茶葉保健服務

　�、倌軌蛘莆詹枞~保健的主要技法。

　�、谀軌蚋鶕�(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識。

　　茶藝創(chuàng)新

　　1、茶藝編創(chuàng)

　　①能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達到茶藝美學要求。

　�、谀軌蚋鶕�(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合。

　　③能夠根據(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂。

　�、芨鶕�(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。

　�、菽軌蛴梦淖株U釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內涵。

　　⑥能夠組織和訓練茶藝表演隊。

　　2、茶會創(chuàng)新能夠設計并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設計基本知識。

　　管理與培訓

　　1、技術管理

　　①能夠制定茶藝館經(jīng)營管理計劃。

　�、谀軌蛑朴啿杷囸^營銷計劃并組織實施。

　�、勰軌蜻M行成本核算，對茶飲合理定價。

　　2、人員培訓

　�、倌軌颡毩⒅鞒植杷嚺嘤柟ぷ鞑⒕帉懪嘤栔v義。

　�、谀軌驅Τ酢⒅�、高級茶藝師進行培訓。

　　③能夠對茶藝技師進行指導。

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