牛奶市場調研報告

　　在不斷進步的時代，報告與我們愈發(fā)關系密切，報告具有語言陳述性的特點。相信許多人會覺得報告很難寫吧，以下是小編整理的牛奶市場調研報告，希望能夠幫助到大家。

　　液態(tài)奶是乳制品中的一個分類，是指用健康奶牛所產的新鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非常快，競爭異常激烈。面對眾多品牌的液態(tài)奶，消費者首先關心的是它的內在品質，而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內在品質的重要因素，所以消費者對其包裝提出了更高要求。當然，包裝的相關技術是推動包裝優(yōu)質化的必要條件，在改善包裝材料的同時，提高技術含量，而且乳品包裝日益呈現出多樣化發(fā)展的趨勢。本文簡述了我國液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌，介紹了液態(tài)奶包裝技術新進展， 并總結了液態(tài)奶包裝存在的問題。

　　1、牛奶包裝材料的介紹

　　牛奶是一種極易變質的營養(yǎng)食品，對包裝材料的要求很高。目前，國內牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類包裝的特點見表1。

　　表1 四類牛奶包裝的特點

　　下面詳細介紹各類包裝的材料結構：

　　1.1 薄膜類包裝的材料結構

　　簡易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹脂，配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復合膜。

　　1.2 利樂包的材料結構

　　“利樂包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長纖維制成，這些纖維有些經過漂白有些未經過漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產過程中通常添加部分化學熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層。“利樂包”由紙板、聚乙烯和鋁箔登六層材料復合而成。

　　1.3 玻璃瓶的材料結構

　　玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復使用，并且成本低。進入21世紀，隨著人們對環(huán)境保護和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時尚流行。

　　1.4 復合塑料軟包裝

　　現在市場上用無菌復合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據了主要的中低端消費市場，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價格低，保質期l～2個月；也有五層黑白膜包裝袋，價格相對高些，保質期達3個月。具體采用何種材料要根據銷售地區(qū)的`氣候條件和季節(jié)進行合理選擇。無菌復合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經濟實惠。

　　2、牛奶包裝的發(fā)展現狀

　　1、無菌磚

　　2、屋頂盒

　　3、無菌枕

　　4、玻璃瓶包裝

　　5、愛克林立式包

　　6、百利包

　　7、 塑料瓶、桶包裝

　　8、塑杯

　　9、紙杯

　　3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢

　　乳品包裝作為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因為液態(tài)奶制品易變質，因此從保質期上講，無論是長效奶還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴格的質量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對包裝的基本要求。高質量的包裝是乳品生產企業(yè)實現本地巿場滲透和外地巿場擴張的一個必然選擇。

　　4、牛奶包裝技術中存在的問題

　　液態(tài)奶的包裝形式很多，并且各具特色。綜合來看，目前我國的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個方面的問題： 1 包裝過于壟斷 2 包裝成本過高 3 無菌包裝未普及

　　5、牛奶包裝采取的相應措施

　　1、新技術用于牛奶包裝

　　2、政府支持，大力加強民營的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展 3、加強外包裝的功能

　　6、設計定位

　　此次設計主要設計盒裝奶的包裝

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