香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
引導(dǎo)語(yǔ)：香椿芽，又名香椿、椿、春陽(yáng)樹(shù)、春甜樹(shù)等。還記得小時(shí)候和小伙伴一起爬樹(shù)摘香椿回家吃的情景。那么香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢，下面我們一起去了解一下吧!
一、美容免疫
香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。有助于提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的'潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
二、助孕價(jià)值
含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
三、清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿 芽不染病”的說(shuō)法。
除了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，它還有好的食用價(jià)值，還記得小時(shí)候的味道嗎?一起來(lái)看看它有哪些做法吧~
一、香椿芽炒雞蛋
香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中
取適量撈出并切碎(不能切的太碎)
放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻
油鍋中放入蔥、姜爆香
將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可
二、香椿炒蛋
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內(nèi)放油燒熟，將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
三、油炸香椿芽
先將香椿芽洗干凈，要少許鹽腌制。將油燒熱后，將香椿芽放入油中，炸制金黃即可。
四、腌香椿
用水將香椿洗干凈，放一邊晾干水分，加入鹽攪拌混合，用手揉出水分。找一個(gè)干凈的容器放香椿，等差不多一個(gè)星期的時(shí)候就可以食用了。
五、香椿泥
把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點(diǎn)香油即可。
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