研究微課視角的中職商務(wù)禮儀課程翻轉(zhuǎn)課堂教學論文
摘要：為了提高中職“商務(wù)禮儀”課程的教學效果, 文章引入微課這一教學模式, 在微課創(chuàng)作與教學的視角下, 從教學目標、前期預期階段、課中鞏固階段、課后拓展階段四個方面對中職“商務(wù)禮儀”課程的翻轉(zhuǎn)課堂教學模式進行設(shè)計。
關(guān)鍵詞：微課; 商務(wù)禮儀課程; 翻轉(zhuǎn)課堂;
微課是當前互聯(lián)網(wǎng)信息時代碎片化學習和公共教育發(fā)展中形成的新型教學模式, 其核心為課堂教學視頻, 輔助內(nèi)容為素材課件、教學反思、訓練測試、學生反饋及教師點評等資源。主要特點是教學實踐較短, 微課教學視頻一般控制在10分鐘以內(nèi);教學內(nèi)容相對較少, 比較精簡;資源構(gòu)成情景化, 主題鮮明、類型多樣;成果簡化, 易于多途徑傳播;反饋及時, 具有較強針對性[1]。
“商務(wù)禮儀”是一門重要的禮儀規(guī)程培訓課程, 能夠有效規(guī)范學生各項行為, 確保中職學生能夠適應(yīng)當前社會發(fā)展的需求。在這一背景下, 通過微課教學視頻設(shè)計開展“商務(wù)禮儀”翻轉(zhuǎn)課堂教學至關(guān)重要, 可以利用豐富的信息化資源, 讓學生成為學習的主角, 建立新的評價機制。“商務(wù)禮儀”是各類商務(wù)活動中經(jīng)常會使用的一種行為禮儀, 要求能夠體現(xiàn)商務(wù)活動交涉中的互相尊重�！吧虅�(wù)禮儀”約束因素包括各方面主客觀環(huán)境:“商務(wù)禮儀”的使用主體是商務(wù)活動的參與者;“商務(wù)禮儀”具有限制性、實用性、差異性、繼承性等特點。商務(wù)活動本身具有多種應(yīng)酬, 也會接觸非常種類的人群, 應(yīng)對與各種人員之間的交涉是個體能力的體現(xiàn), 在當前中職應(yīng)用型人才教育理念的發(fā)展背景下, 提高學生“商務(wù)禮儀”和提升文化修養(yǎng), 不僅能夠在未來工作中維護個人利益, 同時, 也能夠確保商務(wù)活動按照正常的軌道運行。中職學生接受“商務(wù)禮儀”的培訓, 學習“商務(wù)禮儀”知識, 讓“商務(wù)禮儀”規(guī)范自身行為, 成為自身行為修養(yǎng)的重要組成部分, 便于在未來工作中發(fā)揮良好的作用。
一、微課概念
微課 (Microlecture) 是近些年互聯(lián)網(wǎng)時代碎片化學習模式誕生后的一種新型教學資源, 采用信息技術(shù)結(jié)合認知規(guī)律, 設(shè)計制作碎片化學習內(nèi)容, 以及結(jié)構(gòu)化教學資源。其結(jié)構(gòu)核心是課堂教學視頻, 以課例片段等視頻資源為主, 包含與教學主題相對應(yīng)的素材課件、教學反思、練習測試、學生反饋, 以及教師點評等。通過組織關(guān)系來營造一個半結(jié)構(gòu)化的小環(huán)境[2]。
微課區(qū)別于傳統(tǒng)教學資源和課程體系, 僅僅講授一兩個知識點, 不設(shè)置復雜的課程體系, 不會有眾多參與的教學對象, 不具備傳統(tǒng)課堂教學的系統(tǒng)性與綜合性, 因此, 被稱為“碎片化”教學資源[3]。然而微課具有針對性的目標人群, 可以傳遞固定的知識內(nèi)容, 微課本身是具有系統(tǒng)性與針對性的, 盡管精簡短小, 但對整個視頻的質(zhì)量具有較高的要求, 對于知識表達具有全面性的要求。
微課的主要特征表現(xiàn)在以下幾個方面。具有講授性特征, 視頻可以由主持人出境講授, 也可以是畫外音的形式;可以支持多媒體視頻的播放, 滿足網(wǎng)絡(luò)流量的傳遞;教學時間精短, 沒有多余的語言, 以精練的語言融合成系統(tǒng)的知識;資源容量相對較小, 滿足移動學習;可以為學習者提供自主學習的動力;制作相對簡單, 可以滿足多種設(shè)備與途徑的制作;一般微課要配合相關(guān)的練習材料和評價方法[4]。
二、基于微課視角的中職“商務(wù)禮儀”翻轉(zhuǎn)課堂教學設(shè)計
(一) 教學目標
基于微課視角的中職“商務(wù)禮儀”課程教學旨在通過翻轉(zhuǎn)課堂模式來轉(zhuǎn)換教師與學生的角色, 對于教師而言, 主要目標是要學會教學視頻的精簡化創(chuàng)作, 對于教師借助多媒體、科技手段進行教學的能力是一項考驗。在線學習的主要特點就是體現(xiàn)“微”, 內(nèi)容知識點簡潔而系統(tǒng), 課程視頻生動形象, 便于記憶和重復鞏固。微課想要吸引用戶點擊并反復觀看, 就一定要設(shè)計生動有趣的教學內(nèi)容。導入的教學內(nèi)容要新穎, 畫面豐富, 語言幽默且問題巧妙及豐富多彩的教學形式[5]。生動形象的微課程內(nèi)容能夠有效提高學習者的學習興趣, 吸引學習者注意力, 由此提高學習效率, 激發(fā)學生學習“商務(wù)禮儀”課程的積極性。
(二) 前期預習階段
課前預習是學生自學的一種重要方式, 有利于培養(yǎng)學生主動學習、獨立思考的能力, 通過先學后教為學生學習提供理論支撐。微課預習不同于傳統(tǒng)教育中的預習模式, 并非是學習者個體看書預習, 而更多地是由教師事先根據(jù)學習者的認知特點與學習規(guī)律, 制作相應(yīng)的微課視頻, 對某個知識點進行針對性的講解, 確保其直觀生動, 便于學生掌握和理解。微課預習過程中, 教師應(yīng)制定針對性的預習作業(yè), 教師提前對作業(yè)進行批閱, 成為學生學習的前提和基礎(chǔ)。教師應(yīng)當根據(jù)每節(jié)課的教學重難點, 結(jié)合實際的情況, 預判學生可能遇到的學習障礙, 針對學生的思維定式等做課前預習。教師預先設(shè)定知識框架, 根據(jù)目標問題分解若干環(huán)節(jié), 比如, “商務(wù)禮儀”教學中, 教師可以讓學生出示解決問題的思路和證據(jù), 包括圖片、實驗等。具體還可以結(jié)合微信、微博等平臺, 與學生建立互動, 幫助學生解決“商務(wù)禮儀”學習中存在的問題, 便于及時對癥下藥。
教學內(nèi)容:設(shè)置3項課前作業(yè): (1) 獨立觀看“微課”視頻, 初步掌握與了解面試過程中的主要禮儀環(huán)節(jié)和操作要點; (2) 引導學生自主查閱相關(guān)資料和參考書籍, 在網(wǎng)上搜索相關(guān)知識, 了解面試禮儀相關(guān)知識, 按照學習指南進行自主學習; (3) 引導學生獨立完成學習指南中的相關(guān)練習題, 教師進行批改。
學生活動安排: (1) 充分利用業(yè)余時間觀看微課視頻及相關(guān)資料; (2) 圍繞各種學習材料中的問題進行自主學習, 填寫相關(guān)作業(yè)表等; (3) 對預習過程中自我感覺困難疑惑的地方進行標注, 并做初步的自主思考。
教師活動安排:完成學生預習階段的作業(yè), 總結(jié)學生工作表的完成情況, 針對性分析每個人的學習情況。
設(shè)計意圖:前期預習階段組織學生自主學習的目的, 是為了讓學生提前認識相關(guān)知識內(nèi)容, 培養(yǎng)學生自主學習能力、獨立思考能力、查閱資料能力等, 從而全面提升學生的綜合能力。
(三) 課中鞏固階段
在正式的課堂教學環(huán)節(jié), 教師應(yīng)當主要開展答疑、組織實踐等工作, 確保學生能夠掌握教師在微課中教授的所有知識點。該階段, 教師應(yīng)當組織課堂發(fā)言活動, 教師不僅要及時回答現(xiàn)場學生的提問, 同時也要集中講解在課前預習階段學生普遍提出的問題。實踐性較強的內(nèi)容, 應(yīng)當由教師來組建模擬小組或?qū)嵱柌僮餍〗M, 對相關(guān)問題進行模擬。
比如, 在中職“商務(wù)禮儀”課程中的宴請禮儀這個章節(jié)中, 闡述的重點是飲酒禮儀和西餐禮儀。在吃西餐的時候, 西餐的座次排列、餐具使用和上菜順序等都有要注意的地方。在飲酒時候, 怎樣搭配酒菜, 怎樣選擇酒杯, 怎么品酒和斟酒, 以及如何敬酒等同樣與能否成功開展商務(wù)交往活動息息相關(guān)[6]。為了使學生更好地理解課程內(nèi)容, 教師在設(shè)計教學內(nèi)容的時候可以采用實操演練或圖片展示的方式, 最大限度簡化復雜問題, 以此減輕學生的學習壓力。課中的鞏固還應(yīng)當注重對微課程質(zhì)量的把控, 微課程想要吸引用戶點擊并反復觀看, 就一定要設(shè)計生動有趣的教學內(nèi)容。導入的教學內(nèi)容要新穎, 畫面豐富, 語言幽默, 問題的設(shè)置要巧妙, 教學形式豐富多彩。生動形象的微課程內(nèi)容能夠有效提高學習者的學習興趣, 吸引學習者的注意力, 由此提高學習效率。
實訓操作:對學生進行分組, 4人一組, 1人扮演招聘專員, 1人扮演面試官, 2人負責參加面試, 模擬各類面試環(huán)節(jié): (1) 扮演招聘專員的學生, 分別打電話給兩位面試者, 面試者模擬不同的情形, 包括同意面試、拒絕面試; (2) 同意參加面試的學生, 在模擬中對面試時間、地點、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等進行確認; (3) 不同意參加面試的學生模擬歉意, 并保持相應(yīng)的儀容儀表禮儀等; (4) 到來面試的學生, 模擬敲門、問好、握手、行走、入座、交談、離身、關(guān)門等。
(四) 課后拓展階段
學生觀看教學視頻后, 教師針對學生是否掌握學習內(nèi)容, 視頻的結(jié)尾往往跟隨著4~5個小問題。如果發(fā)現(xiàn)哪些問題回答不好, 學生可以重新再看一遍視頻, 分析思考哪些方面出現(xiàn)了問題。短小精簡的教學視頻能夠幫助學生自由復習和鞏固知識, 什么時候忘記都可以隨時拿出來重新鞏固并加深記憶, 確保學生能夠掌握學習實證性資料。在“商務(wù)禮儀”翻轉(zhuǎn)課堂教學的課后, 教師應(yīng)當做好角色的轉(zhuǎn)換, 學生要突出主體性地位和主動性學習特征, 課后在家里看視頻學習的過程中, 學生應(yīng)當掌握自主學習能力, 課后進行知識拓展訓練。教師可以針對每位學生的實際學習情況來制定不同的課后拓展方案, 可以引導學生組建訓練小組, 一對一訓練“商務(wù)禮儀”相關(guān)重難點知識。課后還可以設(shè)計和布置幾道與課程相關(guān)的開放性思考問題, 便于幫助學生思考, 總結(jié)學習內(nèi)容, 下次課程再安排各組匯報總結(jié)情況。
評價反饋:各小組準備相關(guān)材料, 不限制回報形式, 各自回報學習情況;分別展示各自匯報;教師分別對各組進行評價, 對優(yōu)秀小組及學生進行表揚, 對不足的小組和學生提出改正建議;教師最后總結(jié)面試過程中的禮儀要點。
設(shè)計意圖:目的是對本次翻轉(zhuǎn)課堂教學實施情況的總結(jié)與反思, 首先由學生各自展示學習成果, 培養(yǎng)學生自我表述能力;教師再根據(jù)展示結(jié)果進行評價, 加深學生印象;最后完成學生自評、互評等工作。
三、結(jié)語
開展基于微課視角的中職“商務(wù)禮儀”翻轉(zhuǎn)課堂教學, 是一次比較成功的教學嘗試, 這種教學模式能夠滿足對中職學生自主學習能力、獨立思考能力, 以及“商務(wù)禮儀”技能的提升, 教學中可以充分調(diào)動學生積極性與主動性, 提高課堂教學效率。
參考文獻
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